Description
Der Shiitake ist eine der weltweit beliebtesten und am häufigsten angebauten Pilzarten. Ursprünglich aus Ostasien stammend, ist er seit etwa zweitausend Jahren in China und Japan bekannt und gilt als Delikatesse, die auf den Stämmen von Bäumen wächst. In den letzten 20 Jahren ist der Anbau auch in Ungarn immer beliebter geworden. Die Beliebtheit des Shiitake-Pilzes in Ungarn und Europa ist zum einen auf seinen hervorragenden Geschmack und zum anderen auf seine wohltuenden Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zurückzuführen. Shiitake-Pilze werden hauptsächlich als frische Pilze auf dem heimischen und ausländischen Markt angeboten, aber ihre Verwendung als gemahlene Gewürzform verbreitet sich zunehmend. Die höchste Qualität kann durch das Gefriertrocknen des Pilzes erreicht werden.
Produktdetails
Herkunft:
Österreich und Ungarn. Eigenprodukt.
Gewicht:
3-3,5 kg
Erwartete Erntemenge:
1-1,5 kg
Lebensdauer der Anbaublöcke:
3-6 Monate
Größe:
Ca. 25 cm Durchmesser ovale Grundform. Höhe 20-25 cm.
Anbautemperatur: 12-21 °C Grad
Die von uns vertriebenen Shiitake-Pilzsubstratblöcke werden in durchwachsener Form vertrieben und sind bereit für die Kultivierung. Die erste Ernte kann innerhalb von 1-3 Wochen nach dem Kauf erfolgen. Nachfolgende Erntewellen können durch Einweichen reguliert werden. Während des Einweichens wird der Substratblock für 10-15 Minuten unter Wasser gedrückt, um sich mit Wasser zu sättigen. Nach dem Einweichen beginnen die Pilze in 1-3 Wochen erneut zu wachsen. Ein Substratblock hält in der Regel 4-6 Einweichungen stand. Der Substratblock ist erschöpft, wenn er in Stücke zerfällt.
Nährstoffgehalt: Der Pilzhut enthält 0,18-0,19% Fett, und der Stiel enthält 0,075-0,12% Fett. Die am häufigsten vorkommenden Mineralstoffe sind Kalium, Zink und Phosphor. Neben seinem hohen Proteingehalt enthält er auch die Vitamine B1, B2 und D2. Es enthält auch den Provitamin D, eine bedeutende Menge an Schwefelverbindungen, einschließlich Lentinan, die zusammen den einzigartigen Geschmack, das charakteristische Zwiebelaroma und den Geschmack des Pilzes verursachen.
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