Dobostorta
A Dobos Torta: Magyarország Csokoládés Kincse
Porció:
4
Elkészítési ideje:
1hrs 30min
Kalória /100g :
450
Fogyasztása:
Sütemény vagy utóételként.
Elkészítése
A receptről pár sorban.
A Dobos Torta: Magyarország Csokoládés Kincse
A híres Dobos torta egy igazi magyar csemege, amely gazdag csokoládékrémmel és ropogós cukorfelvonattal borítva kerül az asztalra. A vékony, piskótalapok és a krémes rétegek tökéletesen kiegészítik egymást, és a bevonat extra érdekessé teszi ezt a desszertet. Ideális választás különleges alkalmakra vagy egy finom süteményként a családi ebédekhez.
Hozzávalók:
Hozzávalók az alaphoz:
- 6 tojás
- 6 kanál cukor
- 6 kanál liszt
Csokoládékrém:
- 2 dl feketekávé (lehet pótkávé is)
- 25 dkg cukor
- 4 szelet puhított csokoládé vagy 5 dkg kakaó
- 1/2 rúd vanília
Lépésről lépésre
Az alaphoz való anyagokból rendes piskótamasszát készítünk.
A tortaforma alsó lapját megvajazzuk, liszttel gyengén megszórjuk, és egyenként 6 vékony lapot sütünk. A lapokat vékony késsel még melegen leválasszuk a sütő aljáról.
A lapokat kihűlésig félretesszük. Ha rendelkezel két egyforma tortalappal, az is segíthet a sütés során.
A csokoládékrém elkészítéséhez a cukrot a feketekávéban feloldjuk, hozzáadjuk a puhított csokoládét vagy kakaót, és egy félrúd vaníliával sziruppá főzzük. A szirupot habosan főzzük, folyamatosan keverve, hogy ne fuessen ki.
Amikor a szirup már nagy hólyagokat vet a hideg vízbe cseppentve és összeáll, hűtjük, majd hozzáadunk 25 dkg vajat. Habverővel addig keverjük, amíg világos színű és habos lesz.
A torta összeállításához minden tortalapot vékonyan megkenünk a csokoládékrémmel, majd a legsimább lapot félretesszük a tetejére.
A torta oldalait is bevonjuk a krémmel, előtte azokat éles késsel egyenletesre igazítjuk.
A cukrot palacsintasütőben világosbarnára pirítjuk, hozzáadjuk az ecetet, majd az egészet a torta felső lapjára öntjük.
Meleg késsel a bevonatot elsimítjuk, majd a tortát egyenlő szeletekre vágjuk.
A lentiekben megtalálható a videorecept is.
A receptről írták nekünk 🙂
A Dobos torta mindig is a kedvencem volt, és ezt a receptet most végre ki is próbáltam. Elkészíteni egy kicsit időigényes, de minden perc megéri. A piskótalapok tökéletesen puhaak és a krém isteni. Az a cukorfelvonat a tetején pedig olyan, mintha egy valódi műalkotás lenne. Egy igazi csokoládé mennyország!
A Dobos torta mindig is az ünnepek része volt családunknál, és most végre eldöntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni. A recept kissé kihívást jelentett, de a végeredmény fantasztikus volt. A piskótalapok tökéletesen sikerültek, és a csokoládékrém igazi különlegessé tette az egészet. A cukorfelvonat viszont némi gyakorlatot igényel. Mindenképpen ajánlom azoknak, akik szeretnek sütögetni és kísérletezni a konyhában.